CRITERIO DE SEGMENTACIÓN
Para tomar partido en la segmentación nos basamos principalmente en estudios realizados con base al hábito de consumo de embutidos en España.
Los 3 principales puntos de dicha investigación se muestran a continuación:
· Respecto a la frecuencia del consumo de carne, un 25,4% la consume casi todos los días y un 64,5% dos o tres veces por semana.
· En cuanto a los embutidos, un 32,3% de los encuestados, consume estos productos casi todos los días y un 44,8% dos o tres veces por semana.
· La confianza en el vendedor, calidad de los productos y buenos precios son, por este orden, los principales factores que determinan la elección del establecimiento para comprar fiambre, embutidos y jamón .
En base a esto nuestra segmentación de mercado abarca:
· hombres y mujeres entre 8 y 45 años, que cuenten con un nivel socioeconómico C y C--, grado de estudios indiferente, manejamos este rango de edad ya que las personas que son un poco mas adultas se preocupan por tener una alimentación basada en vegetales para mejorar su calidad de vida.
CONCEPTO DE MERCADO
El estudio realizado señala que un 25,4% manifiesta consumir carne casi todos los días y un 64,5% dos o tres veces por semana. En el extremo opuesto, un 0,4% la consume muy esporádicamente. Por edad, los consumidores entre 36 y 45 años son los que con más frecuencia la toman y los mayores de 65 los que menos. Sobre el producto de la carne, los compradores valoran, principalmente, el precio y la calidad, seguido del aspecto del producto, las propiedades nutricionales y la procedencia. La marca del producto solamente es tenida en cuenta por el 15,6% de los compradores.
La confianza en el vendedor, calidad de los productos y buenos precios son, por este orden, los principales factores que determinan la elección del establecimiento para comprar fiambre, embutidos y jamón curado. La mayoría de los consumidores, el 70,7% prefieren comprar los fiambres, embutidos y jamón curado al corte porque transmiten mayor confianza y mejor calidad y este formato permite adquirir la cantidad exacta de producto que se necesita. En cuanto al tipo de corte, los españoles prefieren que el jamón se corte a cuchillo y los fiambres y embutidos a maquina.
Una vez adquiridos los fiambres, embutidos y/o jamón curado, la mayoría acostumbra a consumirlos en los 2/3 días siguientes a la realización de la compra. En la elección final del producto intervienen, principalmente, el precio y la calidad. Se solicita asesoramiento del charcutero cuando se adquieren piezas enteras o cuando aparece un producto novedoso en el mercado.
Asimismo, en el estudio se manifiesta que un 32,3% de los encuestados, consume estos productos casi todos los días y un 44,8% dos o tres veces por semana. En el extremo opuesto, un 1,4% los consume muy esporádicamente. Por sexo, los hombres consumen algo más que las mujeres y por edad, a medida que disminuye ésta aumenta el consumo.
CRITERIOS PARA LA SEGMENTACION DEL MERCADO
Nuestra segmentación esta basada principalmente en hábitos de consumo, por percepción del producto y fidelidad de marcas:
· Por edad, los consumidores entre 36 y 45 años son los que con más frecuencia la toman y los mayores de 65 los que menos.
· Sobre el producto de la carne, los compradores valoran, principalmente, el precio y la calidad, seguido del aspecto del producto, las propiedades nutricionales y la procedencia.
· La marca del producto solamente es tenida en cuenta por el 15,6% de los compradores.
DETERMINACION DEL MERCADO BASICO.
Nuestro mercado básico son los consumidores de embutidos que depositan su confianza en el vendedor basándose en la calidad del producto a servir, buenos precios ya que estos son los principales factores que determinan la elección del establecimiento de los españoles para realizar sus compras, ya que un 70, 7% de españoles prefieren comprar carnes y embutidos bajo dichos estándares.
SEGMENTACION SEGÚN LAS RAZONES DE COMPRA
En cuanto a los embutidos, un 32,3% de los encuestados, consume estos productos casi todos los días y un 44,8% dos o tres veces por semana.
Las razones de compra son:
· Precio y calidad
· Aspecto del producto
· Propiedades nutricionales
· Procedencia
· Marca del producto
SEGMENTACION SEGÚN LA LOCALIZACION GEOGRAFICA
España tiene un clima muy diverso a lo largo de todo su territorio. Predomina el carácter mediterráneo en casi toda su geografía. Las costas del sur y mediterráneas tienen un clima denominado mediterráneo de costa que también posee el Valle del Guadalquivir: temperaturas suaves, precipitaciones abundantes casi todo el año excepto en verano.
Basándonos en lo anterior decidimos exportar a España ya que durante casi todo el año se goza de una temperatura suave, solamente en verano es cuando la temperatura sube, realmente nos funciona muy bien el clima ya que los embutidos y las mezclas de preparación necesitan gozar de un ambiente cálido y no de altas temperaturas.
IDENTIFICACION DEL MERCADO META.
Identificamos nuestro mercado meta con los siguientes datos:
La mayoría de los consumidores, el 70,7% prefieren comprar los fiambres, embutidos y jamón curado al corte porque transmiten mayor confianza y mejor calidad y este formato permite adquirir la cantidad exacta de producto que se necesita. En cuanto al tipo de corte, los españoles prefieren que el jamón se corte a cuchillo y los fiambres y embutidos a maquina.
SEGMENTACION DEL MERCADO CONSUMIDOR
· SEGMENTACION SOCIOECONOMICA
Ø Sexo – indistinto
Ø Edad – 8 – 45 años
Ø Educación – indiferente
Ø Ocupación – indiferente
· SEGMENTACION PSICOGRAFICA
Ø 8 – 16, niños y adolecentes que gustan de comer embutidos de forma diferente por diversión y por preferencia de consumo.
Ø 17 – 35, jóvenes y adultos jóvenes que buscan algún tipo de comida rápida por falta de tiempo entre cada actividad
Ø 36 – 45, adultos que gustan de disfrutar un embutido como habito diario de comida.
SEGMENTACION DEL MERCADO INDUSTRIAL.
- Nuestro producto es un componente, que satisface el antojo de nuestros consumidores.
- Nuestros producto es de alimentación por lo que nuestro consumidores solo serán los que estén. buscando satisfacer una de sus necesidades primarias
-Pretendemos que la frecuencia de compra sea abundante. Que nuestros consumidores consuman nuestro producto por lo menos 3 veces a la semana, que se haga un hábito de compra para nuestros consumidores.
SEGMENTACION DEL MERCADO INTERMEDIARIO
-Nuestra franquicia banderi-ya pretende aumentar sus consumidores, para ello no solo se venderán banderillas, también papas a la francesa y tipos de comida rápida que acompañen a nuestras banderillas.
REQUISITOS DE INFORMACION SOBRE EL MERCADO Y PAPEL DE
Nuestra franquicia se exportara al país de España ya que es un excelente país para
Obtener las ganancias esperadas.
La alimentación de este país beneficia lo necesario a nuestra franquicia ya que ellos consumen justo el tipo de alimento que exportaremos en ese país..
Los españoles consumen carne, fiambres,
embutidos y/o jamón curado al menos 11
días al mes
· La confianza en el vendedor, calidad de los productos y buenos precios son, por este orden, los principales factores que determinan la elección del establecimiento para comprar fiambre, embutidos y jamón curado.
· Respecto a la frecuencia del consumo de carne, un 25,4% la consume casi todos los días y un 64,5% dos o tres veces por semana.
· En cuanto a los embutidos, un 32,3% de los encuestados, consume estos productos casi todos los días y un 44,8% dos o tres veces por semana.
21 de octubre de 2008. Los españoles consumen carne una media de 11 días al mes, mientras que fiambres, embutidos y/o jamón curado, lo hacen una media de 10,8 días al mes, tal como se desprende de un estudio realizado por el Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino, a través del Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria, del mes de septiembre y que hoy se ha presentado al sector de la carne y al sector de embutidos, fiambres y jamón curado.
Carnes
El estudio señala que un 25,4% manifiesta consumir carne casi todos los días y un 64,5% dos o tres veces por semana. En el extremo opuesto, un 0,4% la consume muy esporádicamente. Por edad, los consumidores entre 36 y 45 años son los que con más frecuencia la toman y los mayores de 65 los que menos. Sobre el producto de la carne, los compradores valoran, principalmente, el precio y la calidad, seguido del aspecto del producto, las propiedades nutricionales y la procedencia. La marca del producto solamente es tenida en cuenta por el 15,6% de los compradores.
En cuanto a la elección del establecimiento para comprar carne, los principales factores que determinan la elección del consumidor son la confianza en el vendedor, la calidad de los productos y los buenos precios, por este orden.
En este sentido, el estudio indica que un 83,9% de los compradores prefieren comprar la carne al corte en venta asistida en mostrador y afirman comprarla habitualmente de esta forma. Sin embargo, hay compradores que se decantan por comprar la carne embarquetada, principalmente, porque ahorran tiempo.
Sobre el etiquetado de la carne, el estudio señala que los que más valoran este aspecto son los compradores más jóvenes, los menores de 45 años, y también aquellas personas que compran habitualmente la carne embarquetada. Otro aspecto, es que una vez adquirido el producto, la mayoría de los compradores acostumbra a consumir una parte en el mismo día y congelar el resto de la compra.
También el estudio indica que la confianza en los platos preparados a base de carne y envasados por la industria y en los alimentos cárnicos preparados en la carnicería es todavía baja, especialmente entre las mujeres y las personas de más de 45 años.
Fiambres y embutidos
La confianza en el vendedor, calidad de los productos y buenos precios son, por este orden, los principales factores que determinan la elección del establecimiento para comprar fiambre, embutidos y jamón curado. La mayoría de los consumidores, el 70,7% prefieren comprar los fiambres, embutidos y jamón curado al corte porque transmiten mayor confianza y mejor calidad y este formato permite adquirir la cantidad exacta de producto que se necesita. En cuanto al tipo de corte, los españoles prefieren que el jamón se corte a cuchillo y los fiambres y embutidos a maquina.
Una vez adquiridos los fiambres, embutidos y/o jamón curado, la mayoría acostumbra a consumirlos en los 2/3 días siguientes a la realización de la compra. En la elección final del producto intervienen, principalmente, el precio y la calidad. Se solicita asesoramiento del charcutero cuando se adquieren piezas enteras o cuando aparece un producto novedoso en el mercado.
Asimismo, en el estudio se manifiesta que un 32,3% de los encuestados, consume estos productos casi todos los días y un 44,8% dos o tres veces por semana. En el extremo opuesto, un 1,4% los consume muy esporádicamente. Por sexo, los hombres consumen algo más que las mujeres y por edad, a medida que disminuye ésta aumenta el consumo.
El etiquetado de los fiambres, embutidos y/o jamón curado se considera importante. Esta valoración es mayor entre las mujeres que entre los hombres. La principal información que se consulta en los embarquetados es: fecha de caducidad, grasas, calorías y peso.
Los precios de estos productos se consideran algo caros, en una escala de 0 (muy caros) a 10 (muy baratos) se le otorgan puntuaciones de 4,5 (fiambres), 4,2 (embutidos) y 3,4 (jamón curado).
Los consumidores valoran con un 4,9 su interés por los nuevos productos que aparecen en el mercado relacionados con la salud (enriquecidos, sin sal o con menos grasa, etc...) (cero no le interesan, 10 le interesan mucho). Este interés es mayor entre las mujeres que entre los hombres y entre los mayores de 56 años.
El Observatorio del Consumo y la Distribución Alimentaria, estudio realizado por el MARM, permite disponer periódicamente de una serie de variables cualitativas y cuantitativas sobre los hábitos de consumo y distribución de los productos alimentarios. Para ello, se han realizado mil entrevistas a consumidores, y dos reuniones de grupo con el objetivo de analizar exclusivamente el consumo de carne por un lado y el de embutidos, por otro. Estas entrevistas se han realizado a lo largo del mes de septiembre de este año.
Los embutidos y el jamón, iconos de la gastronomía española en Alimentaria México 2007
Alimentaria México cerró su séptima edición en el Centro Banamex, en México D.F. con unas cifras excelentes. Organizada por Alimentaria Exhibitions y E.J. Krause, el salón se consolidó como feria de alimentos y bebidas más importante del país centroamericano. Unas 450 empresas (un centenar españolas) provenientes de 29 países y más de 11.500 profesionales se dieron cita en un certamen que mostró más 5.000 productos. Una amplia gama de embutido español y por supuesto el tradicional jamón acudieron a la cita como standartes de la gastronomía española.
Alimentaria México 2007 reunió a toda la oferta de los subsectores de la industria nacional e internacional de alimentos y bebidas: lácteos, frutas, verduras, bebidas alcohólicas, dulces, cárnicos, embutidos, pastelería, panadería, productos del mar, conservas y congelados, principalmente.
El ICEX (Instituto de Comercio Exterior) participó por séptima vez en Alimentaria México con una amplia y variada representación de 80 empresas españolas productoras de alimentos y bebidas, que llevaron hasta el salón una cuidada selección de los productos más representativos y reconocidos de la gastronomía española: vinos, cavas, quesos, patés, aceites de oliva, vinagres, bombones, galletas selectas y conservas de los mejores productos del mar y la tierra y como no podía ser de otra manera embutidos y jamón.
Los principales atractivos de la feria fueron el Pabellón Alimentaria Equipo (accesorios y servicios para la restauración), el Congreso Mexicano de Gastronomía, y el salón de la innovación Innoval que presentó, entre otros productos, el aceite de aguacate extra virgen, las salsas deshidratadas y las galletas para colorear.
Las principales cadenas de distribución del país azteca, Wal-Mart, Soriana, Comercial Mexica, Gigante, etc, visitan cada año la muestra, así como mayoristas e importadores en busca de nuevos productos. Cabe destacar que el 62% de los expositores son pymes.
Además de la amplia representación mexicana y española, a México acudieron empresas expositoras de Francia, Portugal, Italia, Polonia, Alemania, Dinamarca, Holanda, Bélgica, Chipre, Ecuador, Argentina, Canadá, EEUU, El Salvador, Guatemala, Brasil, Chile, Perú, Uruguay, Costa Rica, Vietnam, Corea, Tailandia, China, Singapur, Nueva Zelanda y Australia.
México es el noveno país en exportación de alimentos a nivel mundial. Durante el primer trimestre de 2007, el país registró exportaciones de alimentos y bebidas por valor de 1.732 millones de dólares, un 10.3 % más que durante el mismo periodo de 2.006. Por su parte, las importaciones fueron de 2.378 millones de dólares, con un crecimiento del 21.9 %.
Un 70% del total del gasto destinado por las familias mexicanas a la compra de carne corresponde a la adquisición de carne fresca y el resto se dedica principalmente para comprar carne procesada, sobre todo el jamón, el chorizo y la longaniza. El consumo de embutidos estándar en México es creciente debido a su facilidad de manipulación, alternativas de consumo y posibilidades de almacenaje. Además, crece la demanda de embutidos de alta gama de importación, aunque todavía está en un proceso de gestación. Por su precio y por sus características, este tipo de productos está dirigido a un segmento de mercado con alto poder adquisitivo. Las importaciones en el año 2005 fueron prácticamente españolas en su totalidad, pero se observa una tendencia al alza en el jamón de Parma y el prosciutto de Canadá e Italia. Hasta el momento, la importación de estos alimentos se ha estado llevando a cabo a través de importadores de productos gourmet.
España
[] oficialmente Reino de España, es un país soberano miembro de la Unión Europea, constituido en Estado social y democrático de Derecho y cuya forma de gobierno es la monarquía parlamentaria. Su territorio, con capital en Madrid, ocupa la mayor parte de la Península Ibérica, al que se añaden los archipiélagos de las Islas Baleares (en el mar Mediterráneo occidental) y el de las Islas Canarias (en el océano Atlántico nororiental), así como en el norte del continente africano las plazas de soberanía de las ciudades autónomas de Ceuta y Melilla, además de los distritos y posesiones menores de las islas Chafarinas, el peñón de Vélez de la Gomera y el peñón de Alhucemas. El enclave de Llivia, en los Pirineos, completa el conjunto de territorios junto con la isla de Alborán, las islas Columbretes y una serie de islas e islotes frente a sus propias costas.
Tiene una extensión de 504.645 km², siendo el cuarto país más extenso del continente, tras Rusia, Ucrania y Francia.[11] Con una altitud media de 650 metros sobre el nivel del mar, es el segundo país más montañoso de Europa, tras Suiza. Su población es de 46.157.822 habitantes, según datos del padrón municipal de 2008.
De acuerdo con la Constitución Española, el castellano o español es la lengua oficial del Estado. En 2006, era la lengua materna del 89% de los españoles.[12] Otras lenguas, también españolas, son reconocidas como cooficiales en diversas comunidades autónomas, conforme a los estatutos de autonomía. La Constitución reconoce que las modalidades lingüísticas de España son uno de sus patrimonios culturales, objeto de especial respeto y protección.[10]
El territorio peninsular comparte fronteras terrestres con Francia y con el principado de Andorra al norte, con Portugal al oeste y con el territorio británico de Gibraltar al sur. En sus territorios africanos, comparte fronteras terrestres y marítimas con Marruecos. Comparte con Francia la soberanía sobre la isla de los Faisanes en la desembocadura del río Bidasoa y cinco facerías pirenaicas.[
España tiene un clima muy diverso a lo largo de todo su territorio. Predomina el carácter mediterráneo en casi toda su geografía. Las costas del sur y mediterráneas tienen un clima denominado mediterráneo de costa que también posee el Valle del Guadalquivir: temperaturas suaves, precipitaciones abundantes casi todo el año excepto en verano.
A medida que nos adentramos en el interior el clima es más extremo, nos encontramos con el clima mediterráneo continental, que abarca casi toda la Península, temperaturas bajas en invierno, altas en verano y precipitaciones irregulares (dependiendo de la posición geográfica). Por lo general, las comunidades occidentales reciben más precipitaciones que las orientales. Así pues, Galicia y el Cantábrico poseen un clima oceánico, caracterizado por la abundancia de precipitaciones durante todo el año especialmente en invierno, y unas temperaturas frescas.
El clima de montaña se puede observar en altitudes altas, Cordillera Cantábrica, Pirineos, altos puntos de la C. Ibérica, Sistema Central y Cordilleras Béticas, así como en altitudes altas en Canarias, donde se dan temperaturas bajas (inviernos fríos o muy fríos) y precipitaciones generalmente abundantes.
Los climas áridos o semiáridos (menos de 300 mm anuales) los encontramos en ciertos puntos peninsulares del este: Almería (famoso el desierto de Tabernas) o el Cabo de Gata (donde se registran menos de 200 mm anuales), Granada (Guadix), Murcia, Alicante y Valle del Ebro donde el efecto foehn es el principal causante de tan bajas precipitaciones.
El carácter subtropical es característico de las Islas Canarias, con unas temperaturas cálidas durante todo el año y pocas precipitaciones (más abundantes en las islas occidentales). Sin embargo, este clima también se da en las costas sureñas de la península (Málaga, Granada, Almería), donde tienen temperaturas relativamente suaves durante todo el año, aunque las precipitaciones son algo más abundantes que en Canarias.
España es actualmente la octava potencia económica mundial y ha llegado a ser la séptima, según el PIB nominal. Tradicionalmente España ha sido un país agrícola y aún es uno de los mayores productores de Europa occidental, pero desde mediados de la década de 1950 el crecimiento industrial fue rápido y pronto alcanzó un mayor peso que la agricultura en la economía del país. Una serie de planes de desarrollo, que se iniciaron en 1964, ayudaron a expandir la economía, pero a finales de la década de 1970 comenzó un periodo de recesión económica a causa de la subida de los precios del petróleo, y un aumento de las importaciones con la llegada de la democracia y la apertura de fronteras. Con posterioridad, se incrementó el desarrollo de las industrias del acero, astilleros, textiles y mineras. En la actualidad, la terciarización de la economía y de la sociedad española queda clara tanto en el producto interior bruto (contribución en 2005: un 67%) como en la tasa de empleo por sectores (65%). Los ingresos obtenidos por el turismo permiten equilibrar la balanza de pagos. Desde que España ingresó como miembro de pleno derecho en la Unión Europea las políticas económicas han evolucionado en función de esta gran organización supranacional
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Crear una empresa nueva – España
Requisitos legales
Un conjunto de leyes rigen en España la creación de una nueva empresa. Dichas leyes especifican los requisitos y trámites aplicables a las diferentes modalidades de empresa existentes, que abarcan desde la empresa unipersonal hasta las más sofisticadas formas de sociedades mercantiles.
- Para consultar los textos legislativos, ver la sección Legislación
Tipos de empresas
Una vez que se ha decidido crear una nueva empresa, hay que determinar su forma jurídica.
Las personas físicas son mucho más fáciles y baratas de constituir, el número de trámites es más reducido, no requieren ningún capital inicial, están exentas de inscripción en el registro mercantil y, por tanto, no hay gastos de notario. Además su fiscalidad es más sencilla, ya que tributan a través del Impuesto sobre la Renta de las Personas Físicas (IRPF).
Las personas jurídicas, que se constituyen en sociedades mercantiles o sociedades mercantiles especiales, requieren por lo general el desembolso de un capital inicial, deben tener estatutos, estar inscritas en el registro mercantil y tributan a través del Impuesto de Sociedades. Como contrapartida, la responsabilidad civil en caso, por ejemplo, de quiebra o indemnización está limitada al capital inicial, por lo que el patrimonio personal de cada socio no corre peligro.
- Formas jurídicas de empresa (Ministerio de Industria, Turismo y Comercio)
En la elección del modelo empresarial pueden influir otros factores como, por ejemplo, las ayudas a empresas que conceden las Administraciones Públicas y que a veces se limitan a un tipo determinado de empresa.
Procedimientos administrativos
La creación de una nueva empresa requiere una serie de pasos administrativos en los que pueden estar implicados hasta cuatro niveles de la Administración Pública (Hacienda, Seguridad Social, Comunidades Autónomas y Ayuntamientos).
- Descripción completa de tipos de empresa y trámites para su creación
(Ministerio de Industria, Turismo y Comercio)
Las personas físicas simplemente deben darse de alta en el Impuesto de Actividades Económicas (I.A.E), en el censo de actividades económicas (Agencia Tributaria) y en la Seguridad Social y realizar una serie de trámites detallados en el sitio del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio.
Las sociedades mercantiles requieren de un proceso previo de constitución del que están exentas las personas físicas y que incluye la solicitud del certificado negativo de denominación social para sociedades mercantiles, escritura pública ante notario e inscripción en el Registro Mercantil. Los trámites necesarios son también presentados por el sitio del Ministerio de Industria, Turismo y Comercio.
CAPITULO 4
“SELECCIÓN DE MERCADOS INTERNACIONALES”
JESUS LUJAN
MONTSERRAT PADILLA
IVET RIOS
